Dålig på att uppdatera här men jag lever och mår förträffligt :)
Lchf-anpassade en rätt jag lagat förut idag och det blev bara sååå gott!!
Bad om att få lax skurna i skivor i fiskdisken, rätt så tunna.
La ut dem, strödde på salt, citronpeppar och riven Västerbottenost. Rullade ihop dem och la i en smörad form. Blandade ihop resten av osten, crème fraîche och grädde och gratinerade i ca 200 grader i 25 minuter. Sen lägger man på lite röd rom vid serveringen.
Enkelt och gott.
Lite gnäll eller kanske vi kan kalla det reflektioner efter 15 månader med LCHF. Jag har gått ner ca 12 kg (har mycket kvar) men det händer liksom inget. Har minskat säkert 15 cm i midjan så nåt händer ju.
Tycker att jag gör rätt för det allra mesta
- äter när jag är hungrig, vilket innebär mer mat en del dagar och mindre andra.
- periodiskt fasta emellanåt eftersom jag oftast inte är hungrig varken på morgonen eller efter en sen middag.
- har dragit ner rejält på grädde och crème fraîche
- äter nästan aldrig nötter, kanske en gång per månad
- äter aldrig frukt, bröd, pasta, potatis, ris, godis, läsk eller annat med socker
- håller nere kolhydraterna, fast jag mäter eller räknar aldrig
- äter morötter 1-2 gånger per vecka
- dricker 2-3 glas vin per vecka, oftast vitt
- äter aldrig tills jag är proppmätt utan låter mättnaden komma efter ett tag
- lagar all mat hemma från grunden för det mesta
- har knappt tränat nåt efter semestern
- äter en ruta mörk choklad till kaffet efter middagen
- börjar dagen med en sked kokosolja, en dubbel espresso och ett glas vatten
- tar tillskott av kalcium/magnesium på kvällen och d-vitamin, omega3 och antioxidanter på morgonen.
- tar en sked kokosolja på kvällen
Mår bra av att äta så här så det kan jag nöja mig med, men liiiite resultat på vågen kunde jag väl få.
Det finns väl saker som påverkar antar jag
- ålder, 50+
- tidigare svältbantningar, senast var nog viktväktarna för tio år sen när jag gick ner 19 kg som alla kommit tillbaka, som gör att det tar tid för kroppen att återhämta sig, men hur länge??
Nåja, livet är gott och idag ska vi göra Osso Buco till middag.
Ciao
Dagens frunch eller vad det kan heta, den inträffade i alla fall vid tolv. Omelett på två ägg, ett par matskedar grädde, salt, peppar. Stekt i smör med en extra smörklick på tallriken och ett halvt paket bacon till.
Idag har jag varit på Syfestivalen, dvs handarbetsmässa på stockholmsmässan. Kul och intressant. Men för att förebygga nån akut hunger så drack jag en proteindrink med ägg, grädde och lite olivolja på vägen dit. Håller mig mätt väldigt länge på det, fast det verkar inre så optimalt ur ketoshänseende men det orkar jag inte fundera på alla dagar. Mäter lite sporadiskt u-ketoner.
Blev 2 kokta korvar med senap till vårt fika när vi travat runt på mässan några timmar. Kortast kö dit. Sen blev det två korvar till innan jag åkte hem, mest för att jag tycker det är gott.
Till middag blev det tjocka revbensspjäll som jag stekte i ugn, testade att göra dem i stekpåse och det funkade bra. Till det coleslaw, gjord på crème fraîche, majonäs, vitkål, morötter, salt och peppar. Gott gott.
Men nu är jag hungrig, ska jag äta nåt fast det är mitt i natten? Ja ett kokt ägg får det bli....
Köpte nötkött igår av rullen, sånt man brukar göra sjömansbiff av för att göra en egen variant av det. Så det blev en gryta med kött, lök, rotselleri, palsternacka, kålrot, morötter, buljongtärning, salt och peppar. Den fick koka länge på svag värme och det blev jättegott. Serverade den med en klick crème fraîche.
Vi skulle egentligen åkt in till stan ikväll men kände oss rätt trötta så det fick bli en kväll hemma i soffan i ställen. Jag är ju lättfotad och trivs bra där med min stickning.
Fick bli ett glas Chablis och lite tilltugg i form av gräddost och ölkorv. Har hittat en sort jag gillar, Ridderhiems Caramba, perfekt när man ska hålla kolhydraterna lågt.
En väldigt ohungrig dag. Drack en oförstörd dubbel espresso och åt några ostbitar med bregott, en msk kokosolja, ett ägg med majonäs till frukost.
Sen har jag inte varit hungrig och nu är klockan snart fyra. Åt ett ägg och lite ost nu så blir det middag om nån timme.
Kanske börjar komma in i den omtalade ketosen nu efter att ha dragit mer på grädde och cf.
Skönt att låta kroppen bestämma när jag ska äta. På jobbet blir det mera styrt eftersom jag vill äta med kollegorna vid halv tolv-tolv.
Gårdagens middag blev renskav med champinjoner och lite grädde. Gott och snabblagat, blev sen middag eftersom vi åkte och handlade först.
Har testat äggmjölk till frukost några dar nu och det funkar bra håller mig mätt gram till lunch utan problem.
Imorse fanns det inga ägg hemma, vojne vojne - vi orkade inte åka och handla igår, så jag testade det omskrivna MBC kaffe med en massa fett. Jag tycker ju att det är som att förstöra kaffet att blanda i fett men man måste ju ge allt en chans. Rätt ok faktiskt. Det ska visst kunna trigga igång fettförbränningen.
Håller lite mera koll på kolhydrater också för att se var de finns och 20 g är rätt tufft inser jag när jag skriver upp vad jag äter.
Känns skillnad på kroppen bara efter några dar men inte på vågen... Skumt. Jag är ju lite fixerad vid att väga mig eftersom jag får in all data till en app i telefonen.
Jag skulle vilja ha en app som automagiskt räknade ut näringsvärdet i en maträtt bara genom att jag skannade tallriken.
Gårdagens middag blev tacos, eller tacokryddad köttfärs med ost, lök, tomater, gurka, crème fraîche och guacamole. Blir samma till lunch idag också.
Gjorde egen tacokrydda eftersom vi inte hade nån färdig hemma. Blev sim den köpta smakmässigt förutom att det blev lite starkare pga chilipeppar istf chilipulver.
...och fortsätter med mitt LCHF-ande. Äter en massa god mat och mår allmänt bra. Lite frustrerad över att inte vikten går neråt fast å andra sidan går det ju inte uppåt heller. Jo lite ligger jag över min lägstavikt.
Så senaste veckan har jag minskat på konsumtionen av grädde och crème fraîche för att se om det har någon effekt. Lite tidigt att se om det händer nåt eftersom vikten pendlar upp och ner.
Började fylla i vad jag äter i en app också för att se hur jag ligger till med kolhydrater. Tror jag ligger högre än jag borde där.
Det tredje är att komma igång med träning igen. Först och främst kondition och fettförbränning.
Så, får se om det händer något.
Söndagens middag, fläskkarre med kantarellstuvning och bea.
Köpte ett par kycklingspett till middag på vägen hem som middag till mig eftersom Bernt käkat på jobbet. Ett med barbecue och ett med mango och coleslaw som var kvar sen förut. Inte så gott som jag väntat mig tyvärr, speciellt inte den med mango. Borde köpt kycklingklubbor istället som jag tänkte först.
Betydligt godare middag igår, Bernt hade stekt fläskytterfile som vi åt med bea, coleslaw och grönsaker.
Har varit så sugen och hungrig sista dagarna så det blir lite extra mat för att se om det går över, vet inte om det är rätt sätt men nåt måste jag testa.
Nu finns det äntligen kokta ägg köpa i kafeterian på jobbet. Har frågat efter fler alternativ än nötter, mandel, och det här är ett steg framåt. Har frågat efter ost också men de har nog inte hittat nån bra leverantör eller lämpliga förpackningar till det ännu.
Fick bli ett ägg och nötter/mandel på eftermiddagen idag. Avokadon jag hade med mig var oätlig tyvärr. Sen är det alldeles för gott med nötter... men det är ju en annan sak.
Gjorde en god och enkel middag idag. Skivade kassler och la i en form, stekta champinjoner ovanpå sen ett täcke av crème fraîche blandat med riven ost över. Broccoli, gurka och tomater till. Riktigt gott och det var uppskattat av både Bernt och grannen som vi bjöd på middag.
0,3 kg till borta. Kanske kroppen äntligen vågar släppa ifrån sig lite nu. Hoppas på det.
Känner att jag har ett kontrollbehov, behöver veta att det finns nåt att äta när jag behöver. Som om jag nån enda gång behövt svälta i mitt liv????!!!!!
Mycket märkligt egentligen. Både kyl och frys är fulla med mat. Har planerat mat för imorgon på jobbet så jag ska klara den dan också :) kanske är en reaktion på att kroppen börjar släppa på reserverna.
Läser en bok nu som heter Helhetsmetoden, nå din hälsovikt med KBT och LCHF. Den kanske kan göra nåt för den mentala biten.
Gårdagens middag, auberginhalvoe fyllda med köttfärs och ost.
Dagens middag, köttfärsbiffar med sås av crème fraîche och grädde. En massa GRÖNsaker till. Det är så gott med just gröna grönsaker, sallad, ruccola, spenat och gurka.
Gjorde örtsmör som jag ska äta till lunchen imorgon tillsammans med fläskkarre. Det är en härlig känsla att kunna gå ut på balkongen och plocka örter. Basilika, persilja, gräslök, mynta, olivört, curryört, rosmarin... testar med allt :)
Nu efter drygt två veckor i Grekland så känner jag att det ska bli skönt att komma hem och återgå till normala vanor.
Har det helt underbart här njuter av värmen, sol, bad och god mat. Har lärt mig snorkla och det är bara såååå roligt.
När det gäller mat känner jag att det blivit för mycket av det goda. Sötsuget har triggat igång och jag mår inte alls bra av att äta då här. Fast jag ser det så att när det är under en begränsad period och inte på hemmaplan så är det lättare att gå tillbaka till det invanda.
Har njutit av glassen jag ätit, brödet och efterrätter. Så det är absolut värt det. Intressant dessutom att se hur kroppen reagerar efter närmare ett år med LCHF.
Den 20 juli är det ett år sen jag började med LCHF. Samma dag som vi kom hem från Italien och jag var så motiverad efter att ha lyssnat på Matrevolutionen.
Mitt mål att nå -15 kg till ettårsdagen når jag inte men det är bara att kämpa vidare.
Livet är gott :)
Hur går det då med LCHF?
Ja det blir en rätt liberal kosthållning. Frukosten är alltid ok med kokt ägg, fet yoghurt, ost och kaffe.
Sen blir det lite varierande. Ingen potatis eller ris men lite pasta har det blivit som när vår hyresvärdinna bjöd på hemgjord pastitio häromdagen. Igår kom hon med ett par bitar kaka hon bakat. Svårt att säga nej då.
Lite glass har det också blivit :) lever gott här ett par veckor utan alltför stora överdrifter.
Men jag känner direkt hur jag får ett sug när jag äter söta saker eller mer kolhydrater. Intressant.
Det här är bland det godaste här. Svärdfiskfile.
Det här bjöd vår värdinna på pastitio och fisk som maken fångat.
Inte såå nyttigt men gott. Honungs- och sesamgratinerad fetaost.
Hittade perfekt snacks för LCHFare. Bitar av färsk kokos som kostar 1€. Så det måste så klart testas.
Önskar det fanns på flera ställen, gott att knapra på.
Igår åt vi en fantastiskt god middag. Lyxade till det med chateau briand som de skar upp vid bordet. Sååå gott. Åt mig mätt på köttet och bean som var väldigt smakrik. Åsså ett gott rött vin till det.
Kom till Aten i torsdags och ska bara här ett par veckor. Strävar efter att hålla mig till LCHF men det kan nog bli lite avsteg. Lite planerade såna, nån glass kanske.....
Gårdagens sena lunch. Jag beställde kyckling, egentligen grillad men det hade de inte så det blev koktistället. Servitören frågade om jag ville ha bröst eller lår och jag sa bröst. Fick en jätteportion med grönsaker och lite bönor till när jag varken ville ha potatis eller ris.
Fortfarande mätt efter lunchen så beställde jag en grönsallad till förrätt.
Och ett fat med blandade ostar till huvudrätt. Perfekt och gott.
Det går ju riktigt bra så här långt att be om vad jag vill ha även här.
På hotellet har de sk amerikansk frukost och det är mest söta saker känns det som. Men ett par nästan gröna hårdkokta ägg med smör, lite bacon och ost så överlever jag.
Hotellet får minus för den dåliga frukosten i övrigt är det ok.
Igår försökte vågen lura mig att jag gått ner över 2 kg sen dagen innan, men se det gick jag inte på. Det har hänt en gång förut måste bero på om det är ojämnt i golvet och det kan det säkert vara i det här gamla huset. Försöker ju annars vara noga med att ställa den på samma ställe.
Midsommaraftonen firades hos goda vänner och god mat. Lite avsteg fick det bli. En liten färskpotatis till sillen, cider, crostini och så desserten!!! Chokladfontän. Med både frukt bär och mashmallows.
Sov länge idag eftersom vi inte gick h förrns solen var på väg upp vid tre. Blev varken frukost eller lunch eftersom jag inte var hungrig.
Till middag gjorde vi köttfärsfyllda tomater och paprikor. Sen har det blivit lite ost, bregott, 2 ägg och lite keso med grädde. Ok mat alltså.
Det sämsta med att äta mer socker/kolhydrater är att det tar flera dar upp till en vecka innan suget är borta. Men men jag får ju skylla mig själv. Är ändå nöjd över att jag hittills klarat av att gå tillbaka till min kosthållning varje gång.
Har träffat flera personer senaste veckan som säger att de provat LCHF under ett par tre månader men att det inte funkat, dvs de har inte gått ner i vikt. Men det är nog för kort tid tror jag.
Började dagen med ett glas vatten och en dubbel espresso, som vanligt alltså. Sen blev det inget mer förrns vid 12 då det blev ett kokt ägg och en Smoothie. Det fick bli färska jordgubbar istf frysta hallon och så det nya proteinpulver jag köpte igår.
Det jag har använt senast är helt utan kolhydrater men smakar väldigt sött. Funkar i Smoothie men annars är det för sött. Nu hittade jag ett sojaprotein som är helt utan sötningsmedel och smaksättning. Funkade det också.
Ryggbiff och squashsallad, recept här. Har sett det lite på olika bloggar att man äter squashsallad till kött som typ istf potatissallad. Blev riktigt gott så det blir flera gånger, perfekt tillbehör till grillat.
Ett gott rött vin till, ripasso.
Chokladdoppade jordgubbar till efterrätt för mig. Underbart gott. Rätt häftigt att jag som aldrig gillat 70% choklad tycker det är jättegott nu.
När jag kom hem igår hade Bernt gjort köttfärsbiffar med rivna morötter och fetaost, lök, grädde, ägg, kryddor.
Han är så kreativ när han lagar mat, jag vill helst ha ett färdigt recept medans han utgår från vad som finns och skapar utifrån det. De rivna morötterna var från dagen innan och behövde användas istf slängas osv. Ovanpå ligger crème fraîche som han rörde ner i stekpannan efter att ha stekt biffarna.
Räckte till en lunchlåda till mig också.
Jättegoda blev de, saftiga med morötterna, och ja jag äter morötter ibland för att det är gott. Orkar inte vara sååå strikt alla dar. Blir ju inga mängder.
Serverad med egenodlad sallad, persilja och pepparmynta från balkongen.
På väg till Gotland över helgen och äta måste man ju. Såg andra gå förbi med lyxiga räkmackor så det ville jag också ha. Frågade om jag kunde få en utan bröd och det gick alldeles utmärkt. En god röra med ägg, dill, majo... massor med räkor ovanpå. Me like.
Intressant att se hur det funkar med mat där jag ska bo i helgen. Allt är förbokat av de andra. Men jag får se till att det blir bra. Är inte beredd att göra några större avsteg nu. Det får vänta till Grekland.
Har varit på koppningsmassage fyra gånger nu. Rebecca som ger massagen ville kolla om det ger nån effekt så förra gången mätte hon överarmar, midja, rumpa och lår. Mätte igen den här gången också och resultatet var överraskande bra. -3 cm över rumpan, -2 cm låren och -1 på överarmarna. Hur coolt är inte det ?
Händer inte så mycket. Matmässigt funkar det bra, träning blir det lite för lite av. Svårt att få till tiden, motivationen eller vad det nu beror på.
I helgen var vi i Östersund, svärmor är fantastisk och lagar mat som passar oss. Blir lite för mycket mat bara. Varken upp eller ner på vågen men möjligtvis lite lägre fettvikt.
Gjorde en god fiskrätt igår som Bernt hittat receptet på och modifierat. Skulle ätit den till lunch idag men lunchpåsen blev kvar hemma idag.
Lägg tinad eller färsk torsk i en smord form.
Hacka lök och vitlök, stek i smör. Skär zucchini i små tärningar och stek den mjuk tillsammans med löken. Tillsätt coctailtomater i bitar, basilika, crème fraîche, salt och peppar.
Häll alltihopa över torsken och smula över fetaost. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 minuter. Mkt gott.
Räkfrossa blev det igår när vi var ute på team-event med projektet. Perfekt LCHF mat och så gott med aioli till. Åt massor sen lite ost till efterrätt. I het vin dock. Har äntligen fått tillbaka lillebilen från verkstan, hämtade den igårmorse så nu vill jag inte lämna den ;) sen är det lite omständligt att ta sig hem från Slussen mitt i natten när man bor lite avsides.
Det var en jättetrevlig kväll och vädret nästintill perfekt.
Justja. En ny lägstavikt för några dar sen. -10,7 kg. Så det går åt rätt håll nu. Kanske träningen gör sitt till också.
Vi var till Ikea en sväng idag och i restaurangen hade de LCHF sallad med kyckling och currydressing, ett par oliver, lite keso förutom sallad gurka och tomater. Det var helt ok men kunde ha fått vara lite mera kyckling och dressing. Men ett jättebra initiativ. Annars är det ju aldrig några problem när man äter där. Finns ju alltid kött, kyckling och bea.
Kanske jag som är lite hungrig efter att ha tränat rätt intensivt i två timmar idag. Kände att det mättade inte så länge.
Ibland när jag är handlar så känner jag hur det triggar igång nåt i hjärnan, liksom blixtrar till när jag ser nåt jag brukade tycka var gott. Typ sliskiga brownies... Inte så att jag blir sugen eller vill köpa. Det finns inte i sinnevärlden eftersom jag vet att det inte är värt det.
Kan känna det när jag går förbi godishyllorna också, nästan känna smaken av en del favoriter.
Antar att det är något som sitter djupt rotat i belöningssystemet i hjärnan att det blixtrar till. Men så skönt att inte känna nån längtan efter att behöva köpa något.
Jag borde ha sparat en hel del pengar på att inte köpa godis.....
Åt lunch i Kista C igår med några kollegor. Vi åt på Lewinskys som har goda hamburgare. Beställde utan bröd och strips men med sallad extra guacamole istället. Gott men jag hade behövt lite mera kött. Sallad mättar ju inte direkt. Men ett bra alternativ i alla fall.
Har för det mesta med mig ett par kokta ägg i väskan som är perfekt att fylla på med.
Hittade ett intressant recept på vitkålscarbonara. Återkommer med länk och bild när jag testat. Kanske blir dagens middag om inte Bernt funderat ut nåt annat.
Non LCHF eller väldigt liberal LCHF blir det nu när vi är i Cinque Terre Italien. Frukostarna är ok, ägg, salami, proscuitto, ost och espresso. Vi fixar egen frukost i vår studio.
Började med LCHF den 20 juli 2011 när vi kom hem från Italien inspirerad av en kollega som tipsat om boken Matrevolutionen. Nu blir det lite av varje, pasta, pizza, risotto, lite bröd. Men bara så länge vi är här...
En favorit. Musslor.
Risotto med skaldjur.
Quatro Stagione pizza. God var den.
Pasta med pesto... To die for...
Breasola med ruccola och parmesan....
Pannacotta, Bernts med jordgubb och min med caramel...
Rena matorgien det här :)
180 grams hamburgare med dressing och sallad på Arlanda. Helt ok förutom att jag fick be om dressingen. Ett glas vitt vin fick det bli till.
Om en halvtimme går planet till Milano och imorgon tar vi tåget till cinque terre.
Igår var det en jättegod lunch för min jubilerande kollega. Åt alldeles för mycket. Så härligt när de gör sig besvär för att anpassa maten till mig. Egentligen kanske det är självklart men i alla fall.
Har köpt nya LCHF tidningen Mat & Hälsa som reselektyr.
Har nått in till sista hålet på mitt bälte så i lördags var jag till skomakaren här i åb och fick tre nya hål gjorda. Inte ville han ha nåt betalt heller.
Fyra hål inåt sen i somras så det visar att det händer nåt även fast vågen tjurar på mig.
Gjorde köttfärspaj i helgen och det blev riktigt bra. Lite improviserat.
1 gul lök
1 burk champinjoner
500 g köttfärs
1 burk crème fraîche
2-3 dl riven ost
4 ägg
1 msk tomatpure
Salt och svartpeppar
Stek lök och svamp. Lägg i köttfärsen och stek den. Tillsätt tomatpuren och crème fraîche. Ta pannan från värmen och rör i osten och äggen. Krydda. Häll smeten i en smord pajform och grädda ca 25 minuter på 175-200 grader. Servera med sallad och ev lite cr.
