5 månader med LCHF

Tänk att det gått så bra. Har nog äntligen hittat en kosthållning som funkar för mig, som jag mår bra av och som inte känns som om jag försakar något. När jag äter som jag ska så har jag inget sug och är mätt och nöjd länge. Det har tagit sin tid att släppa tankarna på mat, kanske både mentalt och fysiskt. Det finns mat när jag behöver och det är inte så svårt att hitta bra mat som jag kände från början.

Vi var på en Ålandskryssning i veckan och jag upptäckte hur lätt det är att ge efter för sockersuget om jag inte passar mig. Som att efter middagen så ställer de fram en skål med choklad-mint karameller tillsammans med kaffet, den bara stod där och ropade på mig så jag moffade i mig lite såna.
Nu är inte det så farligt om det händer en gång och inte blir nån vana, jag åt lite bröd till förrätten och drack ett glas juice till frukost också. Jag är ju inte snäll mot mig själv när jag gör så som jag lurar mig själv att tro, jag mår bara dåligt när jag äter så och dessutom märks det direkt på vågen, ett kilo mer nu än på julafton. Jag får helt enkelt träna på att stå emot frestelserna när de dyker upp, att hålla mig till planerade avsteg.

Tränade igår, flera veckor sen sist, men det kändes så lätt, gick på gångbandet först en kvart och sen mitt vanliga program. Får planera in träningspassen i kalendern så de blir av, jag vill ju och mår bra av det så det är lite mera struktur som behövs.

Vi dansade en del på båten Bernt och jag och det var jättekul, de försvunna kilona har verkligen gjort skillnad. Nu vill jag lära mig bugga på riktigt, en buggkurs under våren kanske....

Känner mig peppad inför det nya året, har gått ner ca 7,5 hittills i år och vill gå ner minst lika mycket under nästa fem månaderna.

Önskar alla ett gott slut och ett fantastiskt 2012!

Julmatsrester

Mozzarellafylld fläskfilé, bea, rödbetssallad, ost, proscuitto, sallad, fetaost.... Mycket god mat. Är back-on-track igen matmässigt så det känns bra.

Brieost, getost och getmessmör från Jämtland, så gott. Har skurit getosten i kuber och så äter man den med getmessmöret, bröd behövs inte :)
Ingen konkurrens om den heller.

Hur gick julen då?

Jo det gick riktigt bra tycker jag. Hade bestämt att på julafton skulle jag få äta lite vad jag ville och framför allt mjukt tunnbröd, Jansson och Mozartkulor.

Två bitar mjukt tunnbröd, den ena med julskinka, senap och äppelmos och den andra med Brie, Brie på mjukt tunnbröd är sjukt gott faktiskt. Gjorde slut på dotterns hemgjorda Mozartkulor också, det märks vad som triggar mig, det gick inte att ha den stående framför mig.
Hjortronglögg och Chokladglögg, chokladglöggen var nästan läskigt söt. Sen tänkte jag dricka en öl till sillen men det var inte så gott så det fick vara.

Juldagen åt jag också Jansson, så gott, + lite annat som rödbetssallad, getmessmör....

Idag är det tillbaka till det normala, dvs mitt normala LCHF-liv, jag vill inte må så här som jag gör när jag ätit socker och kolhydrater. Känner mig nästan lite ledsen och låg förutom att jag inte mår bra fysiskt. Men det är intressant att försöka förstå vad som händer i kroppen och att inse att det inte är värt att äta en massa saker som jag inte mår bra av.

Nu är det ju dessutom roligt att väga sig med min nya nördiga våg som skickar resultatet till en app på min iPad/iPhone, med BMI, fett-% osv. Så coolt,  Jag orkar ju inte hålla på och skriva upp hela tiden så det här passar mig perfekt. Me like :)

Torsk i ugn

Bernt gjorde en jättegod torsk i ugn igår. Ingen bild tyvärr men skriver ner för att komma  ihåg det.

Frysta torskfileer som han tinade i micron.

I en smord ugnsform haricot verde i botten, skivad lök, fisken ovanpå det, tomater i skivor och över allt en röra på 1 ägg, riven gräddost och creme fraich. Salt och peppar såklart på fisken.

Resultat

Det händer ju fortfarande inte så mycket när det gäller vikten, eller det gör det väl egentligen. Trots allt har det blivit ca 7,5 kg sen jag började och det kanske är en lagom takt....

Jag har ju själv tyckt att jag ser smalare ut över höfter/rumpa och att kläderna sitter lösare där. Jag har ett referensmått i midjan sen jag började och där är det ca -10 cm och det är jättecoolt. Sen mätte jag höfterna och där har jag ett mått från september när jag kört 7 veckor. Mätte igår och jag kollade flera gånger för att jag trodde inte det var sant, 20 cm!!!!! Så det händer verkligen saker fast det inte visas viktmässigt. Konstigt att det tar så mycket där och inte mer i midjan, men det kommer väl det också :)

Lite ångrar jag ju nu att jag inte mätte mig från början, men å andra sidan så är det inte så viktigt. Jag mår toppenbra på det här.

Har upptäckt en annan sak också, jag har inte behövt använda nässprej eller kortisonsprej på en månad. Jag brukar känna av bihålorna och får ont i huvudet och tänderna men det har varit helt borta nu senaste månaden. Helt underbart, om det då är kosten eller att jag börjat äta D-vitamin och Omega-3 eller en kombination spelar mindre roll. Är inte täppt i näsan heller som jag brukar vara.

Livet är fantastiskt :)

Go nuts

Finns faktiskt ätbara saker mannan köpa i kafeterian på jobbet, nötter och jag kan få grädde i min latte :) en kollega har också bett dem ha kokta ägg till försäljning så det kanske blir det också snart.

Åt i matsalen idag och det är lite svårt att få ihop mat så att jag blir mätt. Åt à la carte idag, fläskfilé med champinjonstuvning, bad om att få extra stuvning eftersom min kollega inte ville ha det på sin. Men det fick jag nog inte. Orkade inte diskutera det då, beror nog helt på vem man pratar med där.

Dagens middag. Fylld lövbiff som Bernt lagat. Fyllningen bestod av gräddost, paprika bl.a. Lite crème fraîche i skyn i pannan blev sås till. Gott gott.

Söt glögg

En ny favorit när det gäller hämtmat. Kebabsallad med extra kött utan bröd. Funkar bra att beställa här i åb.

Jag är faktiskt lite stolt över mig själv att jag beställer den mat jag vill ha och vågar vara "besvärlig". Det har jag inte vågat förut. Kanske inte låter så speciellt men för mig är det det.

Igår var det pubafton på jobbet och det bjöds smörgåsar. Jag frågade om det inte fanns något annat till mig och det var inga problem. Jag berättade att jag åt enligt LCHF och fick en tallrik med ägg, räkor, sallad, bönor och majonäs. Perfekt.

Har faktiskt fuskat lite den här veckan, glögg, en halv lussebulle och två pepparkakor. Glöggen kändes nästan äckligt söt :)

Osso buco

Idag blev det en ny maträtt som vi aldrig gjort förut. Osso buco dvs kalvlägg som man gör i en gryta med rotselleri, morot, tomater, vitt vin, lök, vitlök och kryddor. Det blev gott så det blir flera gånger.

Dessutom fick vi inviga vår nya fina emaljerade gjutjärnsgryta som vi köpte på Cervera idag. Vi har kollat efter en sån gryta ett tag och nu fanns den till ett bra extrapris.

Det blev en svart fast jag nog hade varit inställd på den i rött men man kan ju ändra sig som tur är.

Ny lägstanotering

Vågen visade -7,3 idag och det är en ny lägstanotering :)

Dagens middag

Revbensspjäll med en glaze av olja, vitlök, ingefära, honung, salt och peppar. Mm me like. Fick ett glas vin till också.

Har "fuskat" idag. Två små pepparkakor och en liten bit mandelmassa-hasselnöt-cognac täckt med mörk choklad stubbe som en kollega bjöd på. Hur god som helst och jag kunde ätit mer. Farligt gott.

Dottern har gjort Mozartkulor som är en favorit. Hon har lovat ta med några på julafton till mig :)

Buljongtärningar

Buljongtärningar är något vi använt väldigt lite sen vi började med LCHF. Mest för att de innehåller glutamat (E621) och transfetter. Målet är att äta så ren mat som möjligt utan tillsatser så därför har de gått bort.

Idag hittade jag de här på Ica som är utan tillsatser osv. Perfekt.

Kanelbiffar

En liten gnutta kanel, salt och peppar fick smaksätta biffarna. Ägg och lite grädde fick hålla ihop dem. Det vita ovanpå är mozzarella som fick smälta ner. Gott blev det och dessutom lunch till mig idag. Lite grädde i pannan och lite bea till.

Life goes on

Favorit i repris gjorde vi i söndags. Stifado av 1,2 kg lammstek.

Lika gott dem här gången. Middag + några lunchlådor till mig. Perfekt.

Känns som om jag äter mindre nu, som att kroppen anpassat sig och det räcker med frukost, lunch och middag. Har känt lite sug på eftermiddagen på jobbet men det finns ju ändå ingen vettig mat att köpa i kafeterian och det går över efter en stund. Det kanske bara är en djupt rotad vana att jag brukar bli hungrig/ sugen den tiden.

Håller på och planera lite för julen. Andra julen ever som vi firar hemma. Ska nog tillåta mig lite avsteg på julafton som mjukt hembakt tunnbröd med julskinka, senap och äppelmos. Bland det godaste som finns. Dottern har gjort Mozarkulor som också är en favorit. I övrigt är det inte så svårt att äta rätt på jul. Det mesta är ju rätt.

Såååå....

Har nått till sista hålet på mitt bälte, började 3-4 hål bort så det händer ju saker. De svarta jeansen jag har på mig nu tyckte jag var väldigt tajta när jag köpte dem. Nu är de jättesköna :)

Vad göra nu? Undrar om vi har en håltagare hemma eller om det blir ett nytt bälte. Det är köpstopp på alla klädinköp sen i juli så det tål att fundera på. Hmmm....