Dags att återuppväcka den här bloggen igen. Inte så att jag slutat med LCHF, det har fungerat bra förutom under semestrar och nu under julen. December 2013 var rätt katastrofal med mycket socker och massor med kolhydrater.
När vi kom hem från Östersund kände jag att det fick vara nog. Nu är det back to basic igen och det känns som om kroppen gillar det. Ca 4 kg har försvunnit på en vecka och förhoppningsvis blir det mera även om det inte är det primära. Det är att må bra och ge min kropp bra mat. Ska börja träna igen när den här eländiga förkylningen gett med sig.
Vi lagade kåldolmar häromdagen, skippade ris och sirap. Blandade färsen med ägg, grädde, salt och peppar så den var ganska lös. Det blev jättegott. Blir nog flera gånger. Åt lättsockrad lingonsylt till, inte helt ok men gott. Eftersom jag äter väldigt lite kolhydrater så tror jag inte att 2 msk lingonsylt påverkar nämnvärt.
Idag gjorde jag fylld lövbiff. Stekte tärnad bacon, lök och färska champinjoner och kryddade med svartpeppar. Blandade det stekta med Philadelphiaost och lite dijonsenap och fyllde biffarna med det. Stekte dem runt om sen fick de eftersteka med lite grädde som fick såna till det. Blev också gott. Får komma ihåg det till nästa gång, oftast blir det improviserade röror beroende på vad som finns i kylskåpet.
En sak som är lite fascinerande, jag har ju haft jättesvårt att komma i ketos, i alla fall när jag kollar med ketostix. Men nu är jag på det näst högsta så kanske kroppen svarar bättre nu. Jag gjorde en hårmineralanalys förra våren och kanske de tillskott jag ätit har gjort att jag är i bättre balans nu och kroppen svarar bättre. Ska göra en ny test i vår tänkte jag och se om det hänt nåt.
Nyårsaftonen firade vi med våra grannar som också äter LCHF så det blev en trerättersmeny . Allt var jättegott, vi lagade huvudrätten och gästerna förrätt och efterrätt. Vi gjorde en modifiering och tog bort nötterna och nötoljan eftersom Bernt är allergisk mot nötter.
